Semmelauflauf // Scheiterhaufen nach Puddingklecks

Wer kennt es nicht. Man kauft Brötchen zum Frühstück, aber es bleiben einfach welche übrig. Außerdem steht da noch einsam und verlassen ein Speisequark herum, dessen Verwendungszweck ich vergessen habe. Und weil die Menge an Äpfeln für uns nicht zu bewältigen ist, sollte zumindest der ein oder andere anderweitig verarbeitet werden. Eine alte Banane mit vielen braunen Stellen liegt da auch noch einsam im Obstkorb. Also gibt es Resteverwertung nach Puddingklecks: Semmelauflauf.

Was du für 3-4 gute Esser brauchst:

4-5 Semmeln vom Vortag oder älter
300- 350 ml Milch
250 g Speisequark
4 cl Mineralwasser, also 2 Schnapsgläser
2 Eier
2 Äpfel
1 Banane
Zucker nach Bedarf (ich verwende 1-2 EL)
1/2 TL Zimt

Als erstes würfelst du die Semmeln in kleine Würfel und gibst sie in eine Schüssel. Dann verquirlst du die Eier mit der Milch und dem Zimt (und dem Zucker) und gibst sie zu den Brötchenwürfeln.

Die Banane, sie darf ruhig schon überreif sein, wird mit der Gabel zerdrückt und zusammen mit dem Mineralwasser unter den Quark gehoben. Die Quarkmasse kommt zu den Brotwürfeln und wird eingerührt.

Während du die Äpfel schälst, entkernst und fein würfelst, kannst du schon einmal den Backofen auf 180 Grad Umluft vorheizen. Die Äpfel kommen zuletzt zum Semmelauflauf dazu. Die ganze Masse wird in eine feuerfeste und eingefettete Auflaufform gestrichen und braucht etwa 30 – 40 Minuten im Ofen.

Wenn die Kruste bräunlich wird, ist der Scheiterhaufen fertig.

Jetzt liegt es an dir, ob du ihn mit Vanillesoße oder Apfelmus, oder was auch immer dir schmeckt, servierst. Wir mögen ihn gern mit Vanillesoße selbst gemacht, versteht sich. Wenn du sie auch selbst machen möchtest, orientiere dich an meinen Puddingrezepten und reduziere die Stärke einfach um die Hälfte.