Einfach lecker kochen! Unser veggie Wochenplan für die ganze Familie // KW 34/2024

Willkommen zum neuen Wochenplan im Hause Puddingklecks. Die erste Hälfte der Sommerferien ist hiermit offiziell vorbei und wir starten in die vierte Woche. Aktuell versuche ich, es uns so einfach und gemütlich wie möglich zu machen. Einmal, weil bloody Mary im Haus ist und dann, weil die Kinder und ich ja erholt aus den Ferien kommen sollen. Wir haben also Programmpunkte gestrichen, leben ein bisschen in den Tag hinein und lesen viel.

Dazu versucht Manuel, meine Blogs mal wieder auf Vordermann zu bringen, hat sie überarbeitet und an der Geschwindigkeit geschraubt. Dafür gibt es erstmal keine Werbung hier, was für mich aber auch einen ziemlichen Ausfalls der Einnahmen bedeutet. Wie es hier nun insgesamt weitergeht, müssen wir schauen. Mein Fokus liegt aktuell wieder sehr verstärkt auf meinem Studium.

Dennoch lasse ich es mir natürlich nicht nehmen, hier weiterhin Speisepläne für Kinder zu veröffentlichen. Denn einfache Rezepte für den Alltag sollten eigentlich nie fehlen oder?

Wie du einen eigenen Speiseplan erstellen kannst, erfährst du hier – und kannst dir direkt zwei Freebies downloaden.

Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte zuzubereiten*.

Unser veggie Wochenplan// einfach lecker kochen 💚

Montag: Mangoldquiche

Hier halte ich mich grob an das Rezept von Alex und Sabine.

Dienstag: Rosmarinkartoffeln, weiße-Bohnen-Püree & Salat

Kartoffeln gut waschen, halbieren und mit der Schnittkante auf ein eingefettetes Blech, das vorher mit Rosmarinnadeln und etwas Salz präpariert wurde, legen. Mit Öl, Salz, Paprika rosenscharf und Muskatnuss bepinseln und ab damit in den Ofen.

In der Zwischenzeit püriere ich weiße Bohnen aus der Dose mit Tahin, etwas Ahornsirup, Knoblauch, Salz & Pfeffer. Das wird dann als Basis auf die Teller gestrichen, auf die die Kartoffeln kommen.

Dazu kommt Pflücksalat mit einem einfachen Dressing aus Marmeladenresten, Balsamico, Salz, Pfeffer und Olivenöl.

Mittwoch: Schleifchennudeln mit frischer Tomatensoße

Hier brate ich kurz gewürfelte Tomaten, Zwiebeln & Knoblauch in Olivenöl an, streue Zucker dazu, gebe etwas Tomatenmark und Gemüsebrühe hinzu und lasse alles weich kochen. Das wird dann püriert und abgeschmeckt. Dazu gibt es Schleifchen für die Kinder.

Donnerstag: Kidneybohnenbratlinge, Reis, Rahmsoße und Gurkensalat

Das Rezept für die Bratlinge findest du hier.

Das Rezept für den besten Gurkensalat findest du hier.

Für die Rahmsoße Margarine mit Tomatenmark in einem Topf anrösten, dann mit Gemüsebrühe & Sojasahne aufgießen und mit etwas Stärke andicken. Nach Lust und Laune mit Kräutern, Knoblauch und Salz verfeinern.

Freitag: Dampfnudeln mit Vanillesoße

So mache ich meine Dampfnudeln.

Für die Vanillesoße koche ich Hafermilch mit Zucker und Vanillemark auf und rühre im Anschluss in kalte Hafersahne eingerührte Stärke ein. Das koche ich rührend so lange auf, bis die Konsistenz meinen Wünschen entspricht.

Samstag: grünes Curry mit Zucchini & Mangold aus dem Garten

Hier sammle ich Zucchini und Mangold aus dem Garten ein, putze beides und schneide es fein. Dazu kommen Lauchzwiebeln, Erbsen und Brokkoli. Alles wird in Kokosöl angeschwitzt, mit Kokosmilch abgelöscht und mit grüner Currypaste, Sojasoße, Kurkuma und Keuzkümmel verfeinert.

Dazu gibt es Reis oder Glasnudeln.

Sonntag: Kartoffel-Brokkoli-Auflauf mit Bohnensalat

Kartoffeln und Brokkoli landen geputzt und gewürfelt zusammen mit roter Zwiebel in einer Auflaufform. Darüber kommt eine Béchamelsoße mit Zitrone, Muskatnuss und Knoblauch. Käse druff und ab in den Ofen, bis er goldbraun ist.

Das Rezept für Bohnensalat nach Oma findest du in meinem Insta-Foodaccount.

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Damit ist der neue Wochenplan fertig und ich gebe mich weiter meinen Bauchschmerzen hin, während die Kinder die Situation ausnutzen (dürfen!) und zocken oder einfach nur lesen. So müssen sich Ferien anfühlen. 🙂

Komm gut in die neue Woche und halte die Ohren steif, ja?

Herzlichst, die Julie

 

Möchtest du noch mehr Rezepte für deinen Mittagstisch finden? Ich hab ja >>hier<< noch viele im Angebot. Stöber ruhig durch.

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