Hauptgerichte
Hier darfst du dich durch einen Berg toller Hauptgerichte wühlen. Ob süß oder salzig, ob deftig oder leicht - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
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Omas tschechischer Kartoffelsalat – ein Familienrezept
Manche Rezepte, wie Omas tschechischer Kartoffelsalat, dürfen nicht in Vergessenheit geraten. Wenn es hier ein Fest zu feiern gibt, darf eines nicht fehlen: tschechischer Kartoffelsalat, den meine Mama nach einem alten Familienrezept zubereitet. Ein Pi-mal-Daumen-Rezept, wie das eben oft bei überliederten Rezepten üblich ist. Und ich kann mich nicht daran erinnern, dass es jemals eine Familienfeier ohne diesen Salat gab, außer meine Mama war verhindert. Auch meine Kinder lieben ihn, weil er so ganz anders ist als das, was man sonst hier üblich zum Essen serviert bekommt. Und weil er von Oma ist. Ganz klar: Oma macht den besten Kartoffelsalat! Als Kind war ich dafür immer sehr irritiert, wenn wir…
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Rezept für herzhafte Toastmuffins // Kochen mit Kindern
Ich mag ja einfache Rezepte wie diese Toastmuffins. Zugegeben habe ich damit nicht das Rad erfunden, aber immerhin vier Kinder und einen Mann – meinen übrigens – sehr glücklich gemacht. Denn wenn man feststellt, dass eigentlich nichts für das Gericht da ist, das eigentlich im Wochenplan steht (hier findest du alle meine Pläne gesammelt), dann muss man einfach improvisieren und aus den Dingen, die noch daheim sind, etwas kreieren. Aber ich habe auch die perfekte Ausrede dafür, dass die letzte Woche so chaotisch wie selten ablief. So eine Impfung in Kombination mit Trommelfelldurchbruch ist einfach ein KO auf ganzer Linie. Nicht nur für ein Baby, sondern auch für uns Eltern.…
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Was koche ich heute? // Wochenplan KW 50/2019
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Vegetarischer Spitzkohleintopf – einfach, lecker, perfekt für die kalte Jahreszeit
Spitzkohleintopf ist ein Gericht, das ich sehr liebe. Er wärmt einfach so schön von innen und macht super satt. Dabei muss ich gestehen, bis vor wenigen Jahren war mir Kohl so gar nicht geheuer. Naja, bis auf Chinakohl – und den gab es nur als Salat mit ordentlich Salz, Pfeffer, Essig und eventuell Kümmel. Oh und Blaukraut, also Rotkohl aus dem Glas, den gab es in meiner Kindheit oft. Einfach mit einem Apfel und etwas Orangensaft verfeinert. Und die Nelken, die darf man bei Blaukraut nicht vergessen. Aber weil ich eben nicht nur Mama sondern auch Ernährungsberaterin bin (auch, wenn man es mir nicht ansieht), bilde ich mich regelmäßig weiter…
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Rezeptidee: Sommerlicher Linsensalat mit Minze
Hab ich schonmal erwähnt, wie sehr ich Linsen liebe? Ja klar hab ich das! Zumindest sind diese kleinen Dinger ein fester Bestandteil in unserer Ernährung. Aber jetzt im Sommer Linsen, wo es sie doch am ehesten im Winter als Eintopf gibt? Na aber sicher! Und zwar als sommerlicher Linsensalat. Und weil ich schlau war, habe ich diesmal sogar notiert, wa sich da zusammengeworfen habe. Weil meistens koche ich dann doch nach Gefühl und Lust und Laune. Aber das Rezept hierfür wollte ich mit dir teilen und deswegen lag schon ein Stift bereit, damit ich mitschreibe, was ich sonst wild zusammenwürfle. Und weil keines meiner Kinder lauwarme oder warme Tomaten mag,…
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Tischgespräche und Grießnockerlsuppe
Was koche ich heute? // Speiseplan KW 26/2020
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10 schnelle Rezeptideen fürs Wochenbett
Gerade bin ich im Wochenbett. Also eigentlich. Denn wenn nicht gerade ein kleiner Keks an meiner Brust hängt und genüsslich vor sich hin schmatzt, versuche ich, den Haushalt irgendwie am Laufen zu halten und die großen Kinder mit einzubeziehen. Neben der 24/7 Milchbar, Hausaufgaben und diversen anderen Terminen – wie viel Kram man mit Einschulung, Taufe, Schulwechsel und U-Untersuchungen, etc. zu erledigen hat, wird gern unterschätzt – soll ja auch noch was Sinnvolles auf den Tisch. Also etwas, das satt macht, keine Stunden braucht und einfach geht. Und nachdem ich das Ganze jetzt zum 5. Mal erlebe, dachte ich mir, so ein paar Rezeptideen fürs Wochenbett sind nie verkehrt. Natürlich…
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Vanillekipferl nach Oma – ein bisschen Nostalgie
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Einfaches Kartoffelbrot – die perfekte Grundlage für jeden Belag
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Rezept für kinderleichten Lachs in Sesamkruste mit Escal Seafood
*Werbung* Bei Fisch bin ich ja oft recht skeptisch. Hat er Gräten, bekomme ich den richtigen Garpunkt hin, wie bereite ich ihn überhaupt zu? Dabei lohnt es sich total, die Scheu davor abzulegen und sich an dieses Produkt heranzutrauen. Vor allem, weil er einfach unheimlich gesund ist, viele Omega-3-Fettsäuren hat, die der Körper nur über Nahrung aufnehmen kann. Dabei sind diese ungesättigten Fettsäuren für uns essenziell. So helfen sie zum Beispiel bei der Entwicklung des Babys im Bauch und sind mit für die Hirnleistung verantwortlich. Deswegen stelle ich dir heute ein wirklich kinderleichtes Rezept für Lachs in Sesamkruste vor, das eigentlich absolut gelingsicher und nebenbei der absolute Renner bei meinen…
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Erdbeerlimes – Erdbeerliebe mit Schwips
Familien-Speiseplan KW 3/2021 // Was koche ich heute?
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Schnelle Tomatensuppe mit Frischkäse für Faule // Wenns mal wieder schnell gehen muss
Für mich ist es wichtig, dass wir als Familie uns gesund und ausgewogen ernähren. Die Kinder brauchen einen klaren Kopf für die Schule und Energie für den Kindergarten und der Herzmann soll in seiner Arbeit auch 100 % leisten können. Dabei ist es mir vor allem jetzt in der Schwangerschaft wichtig, dass ich nicht stundenlang am Herd stehen muss, sondern es einfach nebenher läuft. Ohne großen Aufwand, ohne Tamtam, dafür mit viel Geschmack und abwechslungsreich. Außerdem verzichten wir unter der Woche zum Großteil auf Fleisch, denn seien wir mal ehrlich, wenn man die passende Qualität möchte, also auch, dass das Tier bis zum Tod ein tolles Leben hatte, kostet das…
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Einfach lecker kochen! Unser veggie Wochenplan für die ganze Familie // KW 34/2024
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Die schönsten Kindheitserinnerungen // Rezept für Omas Krautkrapfen
Omas Krautkrapfen – Kindheit auf dem Teller Wenn mein Mann aus seiner Kindheit erzählt, erwähnt er nicht nur gern die Pfannkuchen von Opa Hans, die es traditionell hauchdünn gab, oder die Dampfnudeln, die der Opa am liebsten mit Sauerkraut gegessen hat. Er erzählt auch ab und an von den Kochkünsten seiner Oma, die in der Kittelschürze am Holzofen stand und dort sämtliche Gerichte gezaubert hat. Wie er dafür die Eier aus dem Hühnerstall stibitzen durfte und heimlich genascht hat, bevor das Essen aufgetischt wurde. Und da der beste Mann der Welt traditionell einmal am Wochenende die Küche erobert, durfte ich mir ein Gericht seiner Kindheit wünschen. Also gab es Omas…
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Rezept: veganes Linsencurry mit Kokosmilch
Nachdem ich die letzte Woche irgendwie komplett flach lag und noch immer nicht sonderlich auf der Höhe bin, hat sich dieses tolle Rezept für Linsencurry total verschoben. Eigentlich wollte ich das schon viel eher veröffentlichen. Aber wie das so ist in einer Großfamilie, ist irgendwie gar nix planbar. Da war zum einen der Arztmarathon mit der Großen, weil der Verdacht auf Handgelenkbruch im Raum stand, meine Karriere als Weltrekordhalter im Taschentuchverbrauch und zum anderen einfach auch das Wetter und eine gewisse Auszeit, die wir brauchten, um irgendwie wieder in die richtige Spur zu kommen. Aber jetzt, wenn wieder alle außer Haus sind und ich ein paar Minuten für mich habe,…
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Lecker und wärmend für kalte Wintertage: veganer Linseneintopf nach Puddingklecks
Ich persönlich finde ja, dass Linsen unheimlich unterschätzt werden. Dabei sind sie verdammt wandelbar und liefern dabei eine riesige Menge an Protein und Ballaststoffen. Zudem sind Linsen wirklich preisgünstig und ergiebig. Und in den kalten Wintertagen eignen sich Linsen perfekt für einen Linseneintopf. Meine Mama hat diesen immer traditionell mit einer Mehlschwitze und Wammerl gemacht. Solange ich nicht auf das Wammerl biss, konnte ich den Eintopf auch wunderbar essen. Aber joa, ich bin eben mäkelig. Mittlerweile freue ich mich, wenn ich einen Topf vorbei gebracht bekomme, nachdem meine Eltern gekocht haben. Ohne Bauchspeck. Ab und an koche ich dann meinen Linseneintopf, ganz fleischlos und ohne Schnörkel. Gerade wenn es so…
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Mit Kindern kochen // ein Rezept für zweierlei Flammkuchentoast
„Mama? Können wir mal wieder was kochen? Also was, was ich ganz allein machen kann?“, rief mir neulich die Große euphorisch entgegen, nachdem sie das erste Mal allein Pfannkuchen gebacken hatte. Na, wie kann man da widerstehen? Gar nicht! Also haben wir gemeinsam nach einem Rezept gesucht, das einfach umzusetzen, total lecker und perfekt für wenig Zeit ist. Kurz darauf einigten wir uns, Flammkuchentoast zu machen. Flammkuchen selbst liebe ich ja sehr. Und das hier ist eine tolle Alternative, wenn es schnell gehen muss. Was du für „klassischen“ Flammkuchentoast brauchst: 5 Scheiben Toast 200 g Sauerrahm 75 g Schinken (wir haben Katenschinken genommen) gewürfelt 1 kleine Zwiebel gewürfelt Salz, Pfeffer…
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Wochenplan KW 40/2023 // Wir läuten den Oktober ein
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Vegetarische Schmorgurke in Senfsoße nach Puddingklecks
Bis vor ein paar Jahren kannte ich Schmorgurke gar nicht. Dann las ich das vor allem in der Winterzeit häufiger in Foren und wurde neugierig. Mittlerweile ist die Schmorgurke – am liebsten mit Reise – eines meiner Lieblingsgerichte, wenn es langsam kühler wird und wir noch Dill von den Ziehgroßeltern übrig haben. Aber nicht mit Speck oder Hack oder irgendwelchen exotischen Zutaten, sondern vegetarisch und einfach. Was du für etwa 4 Personen brauchst: 2 Salatgurken 1 TL Mehl 1-2 TL Senf (je nach Geschmack) 2 Becher saure Sahne Gemüsebrühpulver für etwa 500 ml Flüssigkeit 1 Bund Dill Salz & Pfeffer evtl. etwas Wasser Butter für die Pfanne Als erstes werden…
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Frühstücksidee: Schokoladige Overnight Oats – vegan, zuckerfrei, lecker!
