Hauptgerichte
Hier darfst du dich durch einen Berg toller Hauptgerichte wühlen. Ob süß oder salzig, ob deftig oder leicht - hier ist für jeden Geschmack etwas dabei.
-
Deftiger Zucchinikuchen – vegetarisch, clean, lecker
Bis vor kurzem habe ich ja über meine Erfahrung mit „clean eating“ berichtet. In der Zeit habe ich viele tolle Rezepte ausprobiert und umgeformt, damit sie zu dem Selbstversuch passen. Einer davon war der Zucchinikuchen. Nein, nicht die süße Variante, sondern ein schöner deftiger Kuchen, der sowohl als Hauptgericht mit buntem Salat als auch als Beilage zu einem tollen Stück Fleisch durchgeht. Weil diese Kreation bei uns so gut ankam, musste ich ihn natürlich direkt noch einmal machen. In schön und fototauglich, versteht sich. 😀 Was du also für den Zucchinikuchen brauchst: 1 große Zucchini oder zwei kleine 1 Zwiebel 4 Eier etwa 200 g Emmentaler 200 g Vollkorndinkelmehl 200…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Alpenbrot – es weihnachtet sehr
Familien-Wochenplan KW 29/2021 // Was koche ich heute?
Familien-Speiseplan KW 8/2021 // Was koche ich heute?
-
Sommerlicher Ofenfeta – auch für den Grill
Vor einiger Zeit – ach, das ist schon Jahre her – hatte ich eine Freundin zu Besuch, Da wir grillen wollten, und zwar Fleisch, sie aber Vegetarierin ist, musste ich mir eine Alternative überlegen. Grillgemüse hängt nämlich nach der 10. Runde auch zu den Ohren heraus. Also experimentierte ich und heraus kam der wirklich einfache Ofenfeta. Warum er so toll ist? Man braucht keine 5 Minuten Vorbereitung, hat keine aufwendige Verarbeitungsweise und dennoch schmeckt er einfach nur lecker. Darüber hinaus passt der Ofenfeta zum clean eating. Was will man also mehr? Was du für vier Portionen Ofenfeta brauchst: 4 mal 200 g Feta am Stück 4 TL Olivenöl etwa 4…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Easy peasy Bratapfelmarmelade // ein winterliches Geschenk
Was koche ich heute? // Speiseplan KW 39/2020
Familien-Speiseplan KW 9/2021 // Was koche ich heute?
-
Lachs-Spinatsoße nach Puddingklecks
Wie du vielleicht weißt, esse ich nicht oft Fisch und Fleisch. Und wenn, dann muss die Qualität stimmen. Und weil meine Gerichte dazu noch einfach sein müssen, fand ich, muss ich unbedingt mal meine Lieblingslachssoße verbloggen. Die ist nämlich gar nicht so schwer und schmeckt dazu auch noch unheimlich lecker. Vor allem der Frosch findet sie super und auch der Nörgelzwerg muss immer wieder ein Gäbelchen schnabulieren, obwohl Spinat ja sonst eher „iiiih“ ist. Weil eigentlich sieht er ja aus wie die Hinterlassenschaft von Kühen, meint er. Laut dem Zwerg ist das also Kuhfladen-Fischsoße mit Schleifchen. Auch gut, solange es schmeckt. 😀 Was du für die Lachs-Spinatsoße brauchst: 250g frischer…
-
Sommerlich leichtes Zucchini-Tomaten-Gratin mit Feta
Gerade jetzt, wenn die wärmeren Tage überwiegen, werden bei uns die Gerichte immer leichter. Und wenn die Zutaten und die Herstellung auch noch überschaubar und simpel sind, dann koche ich doppelt so gern. Ohne großes Verzetteln zu einem leckeren Gericht zu kommen ist nämlich super. Und weil ich dieses Rezept für Zucchinigratin so gern mag und es wirklich fix geht, will ich es mit dir teilen. Für das Zucchinigratin für 2 Personen brauchst du: 1 Zucchini etwa 3 Romatomaten oder 6-8 Cocktailtomaten 200 g Feta Fett für die Auflaufform Wahnsinnig viel oder? Nein, ernsthaft, das Gericht kommt wirklich mit diesen 3 Zutaten aus. Als erstes halbierst du den abgetropften Feta…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Semmelauflauf // Scheiterhaufen nach Puddingklecks
Mit Kindern backen: Schneller Johannisbeerkuchen
Schneckerlkuchen …. Rosenkuchen …. Marmelade mal anders
-
Sauerkraut-Kartoffelauflauf
Wer kennt es nicht? Da bleiben noch ein paar Kartoffeln vom Mittagessen übrig und außerdem blieb das Sauerkraut auf der Strecke. Aber am nächsten Tag wieder das gleiche Essen servieren? Nein, das kann man auch wunderbar abwandeln. Wir zaubern daraus immer ein simples vegetarisches Gericht. Und wenn sogar die Kinder ohne zu meckern ordentlich zulangen, dann ist das für mich ein Kriterium dafür, dass ich das Rezept unbedingt teilen muss. Hier also die Anleitung für einfachen und leckeren Sauerkraut-Kartoffelauflauf. Was du für etwa vier Portionen brauchst: etwa 1 Dose Sauerkraut 8 mittelgroße fertig gekochte Kartoffeln 200 g Sauerrahm etwa 100 g Käse 150 – 200 ml Gemüsebrühe Salz, Pfeffer, Kümmel, Muskat…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Familien-Wochenplan KW 16/2022 // Was koche ich heute?
Herbstlicher Maultaschensalat mit Ziegenkäse und Walnüssen
Apfelstrudel ohne Rosinen, mit Biss
-
Bärlauchsuppe – was die Natur uns liefert
Viele Kräuter und Pflanzen direkt vor unserer Haustür sind essbar. Wenn man sich ein bisschen auskennt und sich damit auch auseinandersetzen will, kann man daraus unheimlich tolle Gerichte zaubern. Bärlauch sammeln wir Puddingkleckses unwahrscheinlich gern. Einfach weil er ein bisschen an Knoblauch erinnert. Aber auch, weil er so vielseitig einsetzbar ist. Wir haben daraus auch schon schmackhaften Bärlauchaufstrich gezaubert. Diesmal mag ich dir Bärlauchsuppe ans Herz liegen. Die hat nicht nur eine wunderbare Farbe, sie schmeckt auch noch wirklich gut und ist super einfach. Was du für etwa 4 Portionen Bärlauchsuppe brauchst: 2 Zwiebeln 4 mittelgroße bis große Kartoffeln 200 g Bärlauch 1 Liter starke Gemüsebrühe 100 g Frischkäse 1…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Familien-Wochenplan KW 22/2021 //Was koche ich heute?
Clean eating – ein Selbstversuch // Tag 1 bis 7
Rezept für herzhafte Toastmuffins // Kochen mit Kindern
-
Thunfischoße – auch Pasta braucht Abwechslung
Wenn es nach meinen Kindern geht, könnte ich täglich entweder Fischstäbchen mit Kartoffelpüree oder Nudeln mit Tomatensoße vorsetzen. Weil ich aber selbst gern Abwechslung auf meinem Teller habe, habe ich neulich eine Thunfischsoße gekocht. Ein bisschen frei Schnauze und ein bisschen nach diversen Rezepten. Was dabei raus kam, schmeckte so gut, dass ich das Rezept unbedingt weitergeben muss. Was du für etwa vier Portionen (2 Große, 2 Kinder) Thunfischsoße brauchst: 1 Dose Thunfisch im eigenen Saft 1 Zwiebel 2 Zehen Knoblauch 1 EL Sonnenblumenöl 2 EL Tomatenmark 1/2 TL Salz 1 TL getrockneter Thymian Pfeffer 300 ml Sahne Als erstes schälst du den Knoblauch und würfelst ihn klein. Das Gleiche…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Eine herbstliche Frühstücksidee: Joghurt mit Nüssen und Äpfeln
Wie wir unseren Speiseplan erstellen + 2 Freebies zum Ausdrucken
Kleiner Bananen-Käsekuchen
-
Bärlauch-Feta-Creme nach Puddingklecks
Gerade ist Hochsaison für den Bärlauch. Der komplette Garten der Ziehgroßeltern wuchert damit voll. Und weil die Ziehoma den Bärlauch nur bedingt mag, sind wir dankbare Abnehmer für die Unmengen dieser feinen Blätter und zaubern daraus neben Bärlauchpaste auch andere leckere Dinge. Eigentlich gibt es nie genug davon. Hier möchte ich dir ein leckeres und wirklich einfaches Rezept mit Bärlauch vorstellen, das vielseitig einsetzbar ist. Wenn du dir beim Sammeln der Bärlauchblätter nicht sicher bist, ob es auch wirklich welche sind, dann lass sie lieber stehen oder nimm dir jemanden mit, der sich auskennt. Was du also für leckere Bärlauch-Feta-Creme brauchst: 200 g Feta, nicht abgetropft 80-100 g Bärlauch gewaschen…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Was koche ich heute? // Speiseplan KW 9/2020
Rezeptidee: Sommerlicher Linsensalat mit Minze
Familien-Wochenplan KW 30/2022 // Was koche ich heute?
-
Lauwarmer Spargelsalat nach Puddingklecks
Jetzt beginnt wieder die Spargelsaison und an jeder Ecke machen Stände mit dem neuesten und natürlich frischsten Spargel auf. Man kann also kaum daran vorbei gehen, ohne sich dieses tolle tolle Gemüse anzueignen. Doch mit Sauce Hollandaise wird es auf Dauer einfach langweilig. Deswegen gibt es heute ein neues Rezept von mir und zwar Spargelsalat nach Puddingklecks. Was du für den Spargelsalat brauchst: etwa 500 g grüner Spargel 2 große Kartoffeln 1 handvoll Feldsalat 6-8 Cocktailtomaten 100 g Bergkäse 1 Spritzer Zitrone Salz, weißer Pfeffer, Muskatnuss 2 EL Balsamico & 2 EL Sonnenblumenöl 10 g Butter Vom Spargel schneidest du etwa 1,5 bis 2 cm der Enden ab. Im Normalfall…
-
Arme Ritter nach Puddingklecks
Damals, in meiner Kindheit (das hört sich wirklich verdammt lange her an oder?) gab es ein Repertoire an schnellen Gerichten, da meine Mama meist pünktlich mit mir daheim eintrudelte und ein hungriges Mäulchen schnell gestopft werden musste. Eines der schnellen Gerichte ist der Arme Ritter. Jedoch ist das meist nur als Süßspeise bekannt – das kenne ich so nicht. Wir servieren die Armen Ritter nämlich deftig und als Beilage zum Salat. Was du für 4 Portionen der Ritter als Beilage brauchst: 8 Scheiben Toast (die dürfen ruhig schon etwas älter sein) 8 Eier 8 handvoll Käse gerieben 4 TL Petersilie Salz und Pfeffer Öl für die Pfanne Als erstes verquirlst du…
-
Pizzaschnecken aus Blätterteig
Damals, vor sehr langer Zeit, als ich noch ledig war, aber kurz vor der Hochzeit stand, hat mir meine Trauzeugin und sehr gute Freundin einen Junggesellenabschied ausgerichtet. Neben der Bastelei an hübschen Haarspangen mit Federn und der perfekten Maniküre servierte sie uns unheimlich leckere Pizzaschnecken. Diese hatte ihre Mama immer gemacht und sie gab mir also das Rezept weiter. So simpel, so lecker und wirklich schnell nachzumachen. Was du für Pizzaschnecken aus Blätterteig brauchst: 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal Frischkäse etwa 100 g geriebener Käse Belag nach Wahl – ich belege gern mit Schinken und Salami, aber auch mit frischen Champignons Als erstes rollst du den gut gekühlten Blätterteig…
Das könnte dich ebenfalls interessieren
Familien-Wochenplan KW 22/2021 //Was koche ich heute?
Was koche ich heute? // Speiseplan KW 39/2020
Einfach lecker kochen! Unser veganer Wochenplan KW 48/2024
-
Honig-Senfdressing nach Puddingklecks
Ich habe dir bereits hier mein Lieblingsdressing für Herbstsalate vorgestellt. Außerdem enthalten Fertigdressings unheimlich viel versteckten Zucker und Zusatzstoffe, die in der Nahrung eigentlich nichts zu suchen haben. Deswegen dachte ich mir, ich stelle dir mal das absolute Lieblingsdressing des Herrn Puddingklecks vor. Das allseits beliebte Honig-Senfdressing. Was du für das Dressing brauchst: 1 EL Honig (Wir benutzen Blütenhonig vom Hobbyimker um die Ecke) 1 EL mittelscharfer Senf 1/2 TL Salz 1 TL Petersilie getrocknet 3 EL Balsamico Essig (Den hellen, denn der dunkle ist oft mit Zuckerkulör gefärbt) 1 EL Olivenöl Pfeffer nach Wunsch Für das Honig-Senfdressing gibst du am leichtesten alle Zutaten in ein Glas mit Schraubverschluss und schüttelst…
