Food
Durch meine Ausbildung beim SGD zur Ernährungsberaterin und mein persönliches großes Interesse an ausgewogener und (meist) gesunder Ernährung, liegt es mir am Herzen, dir einfache aber schmackhafte Rezepte näherzubringen. In der Kategorie Food findest du also jede Menge Leckereien. Breit gefächert über alle möglichen Ernährungsformen und Vorlieben gibt es von süßen Frühstücksideen bis hin zu deftig leichten Hauptgerichten hier einiges zu entdecken. Viel Spaß beim Entdecken und Nachkochen neuer und einfacher Gerichte.
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Was koche ich heute? // Speiseplan KW 40/2020
Tschüss Geburtstagswochenende, hallo Speiseplan KW 40/2020. Die Große trägt nun also auch eine Schnapszahl uns hat die Geburtstagsfeier im Kleinsten Kreis sichtlich genossen. Ich bin damit um wahrscheinlich 5 Kilo reicher und die Luftballonindustrie kann expandieren. Ja, so ein Geburtstag hat es in sich. Vor allem, wenn man sich eben nicht nachsagen lassen möchte, dass jemand wieder hungrig gehen musste. ? Viel ist zum Schluss auch nicht übrig geblieben. Ein paar vereinzelte Waffeln – einmal süß und einmal herzhaft -, ein paar kleine Stückchen Zucchinikuchen und ein bisschen Topfbrot. Wir hatten aber auch tatkräftige Unterstützung in Form von Wurstplatten, Brezen und Obstplatten. Wenn ihr das lest: Danke ♥️ Zusätzlich zu…
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Herbstlich backen // kleine Igel aus Blätterteig
Der Herbst ist da und bringt kleine Igel aus Blätterteig mit Dass ich den Herbst mag, ist ja mittlerweile kein Geheimnis mehr. Der Duft nach Pilzen im Wald, dieser Geruch, wenn der Regen sich langsam verzieht und die Farben, die der Herbst mit sich bringt – wunderbar. Für mich ist das wirklich die schönste Jahreszeit. (Wobei ich wirklich jeder Jahreszeit etwas abgewinnen kann.) Und weil den Kindern der Herbst genauso gut gefällt, haben wir neulich erst diese tollen Raupen aus Blättern gemacht. Demnächst wollen wir auf Kürbissuche gehen und wie immer Kürbisgesichter schnitzen. Bis dahin aber bin ich hier in der Küche und backe lustige Herbstdinge, die den Kindern eine…
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Was koche ich heute? // Speiseplan KW 39/2020
Tschüss Spätsommer, hallo Speiseplan KW 39/2020 und Herbstfeierei. Diese Woche hatte es in sich. Gefühlt war ich nur unter Spannung, voll mit Terminen und kaum Luft. Und wenn ich dann doch Luft hatte, habe ich sie genutzt, um zu schlafen. Mein einziger Lichtblick: Supernatural Staffel 14*, die nun endlich bei Amazon Prime dabei ist. Ich sag nur Dean Winchester. Hach ja…. 😀 Dafür ist der Kalender für die kommende Woche schon fast übersichtlich. Also abgesehen von einer Geburtstagssause. Ja richtig, die Große wird nun also am Wochenende schon 11 Jahre alt. 11! Schnapszahl. Leider werden die Feierlichkeiten dank der steigenden Fallzahlen und des Wetters sehr klein ausfallen. Draußen feiern mit…
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Schnell gekocht: vegetarische Brokkolipfanne mit Gnocchi & Béchamelsoße
Brokkolipfanne mit Gnocchi & Béchamelsoße – Kochen für Kinder leicht gemacht! Dass der Zwerg Brokkoli liebt, habe ich beim Rezept für Brokkoli-Nudelgratin schon einmal erzählt. Er isst ihn roh, kurz blanchiert, mit Soße und ohne Soße, gebraten, als Beilage, als Hauptgericht. Hauptsache Brokkoli. Und der Rest der Familie? Der Rest liebt Gnocchi. Egal, ob im Salat oder mit Gorgonzolasoße oder schlicht in Tomatensoße mit Käse überbacken, diese kleinen Kartoffeldinger sind hier heiß begehrt. Weil ich also beides noch im Kühlschrank hatte und es mal wieder schnell gehen musste, wurde es kurzerhand kombiniert. Ich glaube, du weißt es selbst, wie es ist, wenn man zwischen Schlafenszeiten, dem Piepen der Spülmaschine und…
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Was koche ich heute? // Speiseplan KW 38/2020
So, die erste Schulwoche wäre damit auch schon geschafft und der Speiseplan KW 38/2020 steht in den Startlöchern. Dieser neue Alltag hat was. Es ist schon ganz angenehm, nun wieder ein bisschen Struktur, feste Zeiten und Verlässlichkeiten zu haben. Und ich hoffe, die Pandemie hält hier die Füße still, damit die Kinder das längstmöglich nutzen können. Auch, wenn die ersten Kindergärten und Schulklassen in direkter Umgebung schon coronabedingt geschlossen haben. Die Große geht jetzt also in die 6. Klasse des Gymnasiums und kämpft sich tapfer neben Englisch durch die ersten Lateinvokabeln – was mit LRS ja wirklich (k)ein Spaß ist, während die beiden Grundschulmäuse sich gegenseitig mit Grammatik und Rechenregeln…
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Mediterranes Kräuterbrot aus dem Ofen// Knusperbrot aus alten Brotscheiben
Knusperbrot – unser Renner für jeden Anlass Du kennst es sicherlich – da gibt es Wochen, in denen die Kinder einem die Haare vom Kopf futtern und dann kommen Wochen, in denen alles unangetastet liegen bleibt. Die meisten Hauptgerichte kann man einfrieren, aber Brot, das schon mehrere Tage alt ist? Das ist entweder trocken (also in den meisten Fällen) oder hat keine schöne Kruste mehr und ist kein Genuss mehr. Für diese Fälle gibt es bei uns Knusperbrot. Das schmeckt nämlich so komplett anders als standardmäßig mit Marmelade oder Frischkäse bestrichen. Knursprig würzig eben. Perfekt als Beilage zu frischem Salat oder zu Suppen. Oder du nutzt das mediterrane Kräuterbrot aus…
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Was koche ich heute? // Speiseplan KW 37/2020
Tschüss Sommerferien, hallo Speiseplan KW 37/2020. Kaum zu glauben, aber wahr – die Sommerferien sind am Dienstag vorbei und die Schule beginnt wieder. Ich bin tatsächlich ein wenig skeptisch, wie wir das alles gedeichselt bekommen. Immerhin sind nun vorerst alle Schulmaterialien besorgt, auch wenn ich dafür eine Niere opfern musste. Nee ernsthaft, Schulzeug ist schweineteuer. Und weil das nicht reicht, haben die Kinder am Montag nochmal alle einen Zahnarzttermin. Ich freu mich ehrlich. Nicht. Aber hey, was muss, das muss. Und Zahnhygiene ist nunmal verdammt wichtig. Nicht nur für die Nahrungsaufnahme, sondern auch für den Spracherwerb. Die letzte Ferienwoche haben wir immerhin noch einmal richtig genutzt, viel Zeit einfach nur…
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Saftiger Apfelkuchen vom Blech // schnell, unkompliziert & lecker!
Apfelkuchen vom Blech – Liebe im Bauch! Kuchen geht eigentlich immer oder? Seit Tagen wollte ich unbedingt Apfelkuchen backen und habe es immer wieder verschoben. Auch, weil mir der Kopf die letzten Tage ziemliche Probleme bereitet hat. Aber heute, heute ging es mir wieder relativ gut. Zumindest so gut, dass ich diesen herrlich saftigen Apfelkuchen vom Blech backen konnte. Allein der Duft …. Mmmmmh. Lecker! Da wäre ja mal eine Neuerung für Blognutzer angedacht, findest du nicht? Wie Duftkino – nur dass man bei den Rezepten, die man liest, schon einen schnuppernden Vorgeschmack bekommt. Dieser Kuchen jedenfalls ist fast so schnell wie meine Apfelschnittchen mit Blätterteig fertig. Und – was…
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Was koche ich heute? // Speiseplan KW 36/2020
Auf geht es in eine neue Runde Speiseplan KW 36/2020. Nachdem ich letzte Woche einfach mal pausiert habe, um mich ein bisschen um mich selbst zu kümmern, bin ich diese Woche wieder am Start. In der Zwischenzeit habe ich mir Gedanken gemacht, wie ich weiter bloggen möchte. Gerade muss ich zugeben, dass das Bloggen an sich mir einfach verdammt viel Kraft und Ressourcen raubt und ich das Gefühl habe, dort auf der Stelle zu treten. Die letzten Tage waren also voller Gedanken und Gesprächen, worauf ich meinen Fokus setzen möchte. Wie die Reise nun weitergeht. Für mich beruflich. Und dann sehe ich noch die Entwicklung in Berlin, die Schwurbler, die…
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Zucchinimarmelade mit Apfel – den Sommer konservieren
Heute habe ich mal wieder ein richtig tolles und einfaches Rezept im Schlepptau: Zucchinimarmelade mit Apfel. Denn meine liebe Nachbarin hat mir eine monströs große Zucchini aus ihrem Garten vorbei gebracht und die wollte verarbeitet werden. Was ich mit monströs meine? Hmm, sie hatte über ein Kilo, als ich sie gewogen habe und hatte die Optik eines krummen Baseballschlägers. Sagt schon alles oder? Da meine Kinder oft aber Verweigerer sind, wenn es um Gemüse geht, habe ich mich im Internet rumgetrieben und mir einige „Mogelrezepte“ angeschaut. Am einfachsten erschien mir dann tatsächlich die Marmelade. Und was soll ich sagen? Allein die Farbe ist schon hammermäßig oder? Jedenfalls konnte ich meine…
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Was koche ich heute? // Speiseplan KW 34/2020
Herzliche Grüße aus dem Urlaub und hallo Speiseplan KW 34/2020. Gerade sitze ich in unserem Zimmer in der Burg Wernfels und überlege mir, was es ab morgen zu essen gibt, denn morgen fahren wir wieder heim. Unsere Auszeit ist viel zu kurz, dünkt mir. Aber was muss, das muss, gell? Es zeigt mir allerdings auch mal wieder, wie wundervoll es ist, hier Urlaub zu machen, ohne in den Flieger oder über viele Stunden ins Auto zu steigen. Auch hier gibt es schöne Ecken, die entdeckt werden wollen. Da ich hier nur auf nen Sprung bin, um dir ein paar Rezepte für Kinder näher zu bringen und eben den Wochenplan für…
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Rezept für Würstchengulasch – auch als Resteverwertung für Grillgut
Würstchengulasch ist ein typisches Essen für Kinder, das es hier regelmäßig gibt. Jetzt im Sommer bereite ich es unheimlich gern aus übrig gebliebenen Würsten vom letzten Grillabend zu. Die müssen nämlich gar nicht in den Müll, wenn sie nicht gegessen werden. Die können locker nochmal ran. Natürlich kannst du hierfür, wie wir meist in den kälteren Monaten, auch frische Würstchen besorgen. Am besten eignen sich Bockwurst oder Wiener. Aber wir hatten auch schon Feuerwürste (ja, auch für Kinder), Nürnberger und andere an Würstchengulasch. Das gibt dann eben jedesmal eine andere Geschmacksnote. Auch bei der Beilage bist du komplett flexibel. Ich habe mich jetzt für die Fotos für ungesunden Reis entschieden.…