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Lecker und wärmend für kalte Wintertage: veganer Linseneintopf nach Puddingklecks
Ich persönlich finde ja, dass Linsen unheimlich unterschätzt werden. Dabei sind sie verdammt wandelbar und liefern dabei eine riesige Menge an Protein und Ballaststoffen. Zudem sind Linsen wirklich preisgünstig und ergiebig. Und in den kalten Wintertagen eignen sich Linsen perfekt für einen Linseneintopf. Meine Mama hat diesen immer traditionell mit einer Mehlschwitze und Wammerl gemacht. Solange ich nicht auf das Wammerl biss, konnte ich den Eintopf auch wunderbar essen. Aber joa, ich bin eben mäkelig. Mittlerweile freue ich mich, wenn ich einen Topf vorbei gebracht bekomme, nachdem meine Eltern gekocht haben. Ohne Bauchspeck. Ab und an koche ich dann meinen Linseneintopf, ganz fleischlos und ohne Schnörkel. Gerade wenn es so…
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Perfekt für Herbsttage: Rezept für einfache Kartoffelsuppe
Gerade wenn das Laub sich bunt färbt, der Nebel morgens die Felder bedeckt und man mit Freude seinen Lieblingsschal wieder hervorkramt, finde ich, passt eine Suppe perfekt, um die Kälte von draußen ein wenig abzuschütteln. Weil die Zeit aber oft nicht so viel hergibt, und wir oft mindestens einen mäkeligen Esser am Tisch haben, halte ich meine Arbeit in der Küche gern so gering wie möglich. Die Kartoffelsuppe eignet sich also super dafür, sich von innen aufzuwärmen und nebenbei gibt es kaum jemanden, der etwas an ihr auszusetzen hat. Und außerdem ist sie perfekt, um in große Gläser eingekocht zu werden, damit man auch mal auf die Schnelle etwas Leckeres…
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Wochenplan KW 21/2022 // Was koche ich heute?
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Schnelle Zucchinischiffchen – gefüllte Zucchini aus dem eigenen Garten
Es ist wieder Zucchinizeit – und damit eine Zeit, die ich besonders mag. Denn Zucchini lässt sich so toll verwerten und schmeckt – zumindest mir – roh und gekocht gleichermaßen gut. Eines meiner Lieblingsrezepte, wenn es sich nicht gerade um Zucchinitaler handelt, sind gefüllte Zucchini. Aber so einfach wie möglich gehalten. Denn ehrlich, es kommt nicht darauf an, wie lange man dafür in der Küche stand, sondern wie es letztendlich schmeckt. Was du für Zucchinischiffchen brauchst: eine große oder zwei eher kleine Zucchinis 2 EL Sahnefrischkäse (du kannst aber auch anderen verwenden) etwa 50 g Feta geriebener Mozzarella Salz, Pfeffer, Paprika rosenscharf optional: Knoblauch gehackt, Oregano und Basilikum gerebelt Der…
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Kiwimarmelade mit Chiasamen – eine leckere vegane Alternative ohne raffinierten Zucker
Seit Anfang des Jahres ernähre ich mich zuckerfrei. Das bedeutet auch, dass die meisten Backwaren und süßen Aufstriche einfach wegfallen. Fast überall ist irgendwie irgendwo Industriezucker eingemogelt, dabei müsste das gar nicht sein. Nach langer Suche – und um einmal nicht selbst backen zu müssen – bin ich auf tolles zuckerfreies Brot gestoßen. Aber ohne Marmelada zum Frühstück? Irgendwie doof. Deshalb gibt es jetzt Kiwimarmelade mit Chiasamen für mich. Ganz ohne Industriezucker. Und das beste daran ist, dass ich es den Kindern vorsetzen kann, ohne dass sie schimpfen, dass etwas fehlt oder es nicht süß genug ist. Denn die Kiwimarmelade ist wirklich für den süßen Zahn geeignet. Nein, ich dränge…
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Rezept für Hasenkekse zu Ostern
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Das erste Februarwochenende // Der Sonntag in Bildern am 4.2.18
Es ist schon Februar und ich habe es die letzten Wochen so gar nicht geschafft, dich sonntags mitzunehmen. Da waren einfach so viele Dinge, die anstanden, dass oftmals das Smartphone daheim blieb oder wir schlichtweg keine Zeit für tolle Bilder hatten. Aber heute, heute habe ich es endlich wieder geschafft. Und *Trommelwirbel bitte* es gibt den 4.2.18 mit vielen bunten Bildern. Ist das nicht toll? Na klar ist es das, oder? 😀 Mit „Mama? Darf ich spielen? Und wann gibt es Frühstück?“ wurde ich gegen 5:45 Uhr aus dem Bett geworfen. Der Papa kam dem Wunsch vom Zwerg nach und kochte Frühstückseier. Für mich gab es dazu Joghurt mit Heidelbeeren,…
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Von Tafelwerk, Pfannenkunst und Töpfchenliteratur – Freitagslieblinge am 26.1.18
Ich habe gute Laune, verdammt gute sogar. Die Sonne ist da, der Garten erwacht langsam wieder und wir sind stundenlang an der frischen Luft. Die Woche war unheimlich vollgestopft, aber auch unheimlich produktiv. Neben Auftritten der Tanzmäuse und der Geburtstagsfeierei beim Ziehopa gab es auch ruhige Momente. Es ist also Zeit, die Lieblingsdinge in Form der Freitagslieblinge am 26.1.18 festzuhalten, findest du nicht? Mein Lieblingsmoment mit Kind Nachdem der Sonntag so semigut verlief (ich hatte dir >>hier<< darüber berichtet), war der Montag mein Highlight mit dem Zwerg. Wir malten und bastelten und genossen diese Minuten ohne kleinen Störenfrosch oder die Mädels, die da noch die Schulbank drücken mussten. Wie ein…
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Blumiges Fliedergelee // Grüße aus dem Garten
Wenn es um Gartensträucher geht, könnte bei mir alles aus Flieder bestehen. Der duftet schön, zieht tolle Insekten an, blüht immer farbenprächtig und ist nahezu unkaputtbar. Ja, Flieder mag ich unheimlich gern. Und weil es mich immer ein bisschen traurig macht, wenn er langsam verblüht und ich diese Farben- und Duftvielfalt erst wieder im Frühling erleben darf, wollte ich mir etwas davon konservieren. Für die kalten Tage, in denen der Himmel grau und die Temperaturen fröstelnd sind. Deswegen gibt es nun ein unheimlich tolles Rezept für blumiges Fliedergelee. Das holt den Duft und das Gefühl des Sommers auf das Frühstücksbrötchen. Was du für das Fliedergelee brauchst: 200 g Blüten ohne…
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Pizzatorte – die ganz große Liebe
Vor Jahren schon habe ich in einem Elternforum von einer Pizzatorte gelesen. Von der idee war ich so angetan, dass ich mir immer wieder vornahm, sie zu backen. Aber irgendwie verschob ich das und es wurde nie etwas daraus. Bis zum letzten Wochenende. Passend zur Geburtstagsfeier suchte ich ein Abendessen, das sich gut vorbereiten und optisch leicht gestalten lässt. Heraus kam die absolute große Liebe. Wer Pizza mag, wird die Pizzatorte vergöttern. Was du für die Pizzatorte brauchst: 1/2 Würfel Hefe 350 ml lauwarmes Wasser 7 g Salz 2 EL Olivenöl 700 g Dinkelmehl – es geht aber auch jedes andere Außerdem brauchst du: 500 g passierte Tomaten 1 TL…
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Sommerlicher Ofenfeta – auch für den Grill
Vor einiger Zeit – ach, das ist schon Jahre her – hatte ich eine Freundin zu Besuch, Da wir grillen wollten, und zwar Fleisch, sie aber Vegetarierin ist, musste ich mir eine Alternative überlegen. Grillgemüse hängt nämlich nach der 10. Runde auch zu den Ohren heraus. Also experimentierte ich und heraus kam der wirklich einfache Ofenfeta. Warum er so toll ist? Man braucht keine 5 Minuten Vorbereitung, hat keine aufwendige Verarbeitungsweise und dennoch schmeckt er einfach nur lecker. Darüber hinaus passt der Ofenfeta zum clean eating. Was will man also mehr? Was du für vier Portionen Ofenfeta brauchst: 4 mal 200 g Feta am Stück 4 TL Olivenöl etwa 4…
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Quarkkuchen mit Brombeeren – so lecker!
Ich hatte neulich so sehr Lust auf Käsekuchen. Käsekuchen und Brombeeren. Warum also sollte man das nicht kombinieren? Nach ein bisschen Experimentieren kam ein wirklich genialer Quarkkuchen heraus. So lecker, dass sogar mein Papa, der sich stark an Clean eating hält, ein Stück verputzt hat. Und auch die Mäuse fanden ihn unheimlich gut. Diesmal gab es die große Variante. Sonst backe ich ja oft den kleinen Käsekuchen. Aber es hat sich gelohnt, denn es war schneller weg, als ich schauen konnte. Für den Boden des Quarkkuchens mit Brombeeren brauchst du: 200 g Mehl 7 g Backpulver 1 Ei 50 g Zucker 65 g Butter Aus den Zutaten wird ein Mürbeteig…
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Hallihallo zum neuen Wochenplan. Nach dem Geburtstag ist vor der Kommunion. Jedenfalls haben wir die Woche gut vorüber gebracht und haben nun bei Manuel eine neue Dekade zu vermelden. Komisch, er sieht gar nicht anders aus als mit 39. 😛 Da macht das Alter also wohl doch nichts. Aber immerhin hat es ihm eine Menge toller Überraschungen und Geschenke gebracht, über die er sich tatsächlich sehr gefreut hat. Und weil das noch nicht gereicht hat, hatten wir am Freitag ein wunderschönes Date ohne Kinder – eine liebe Freundin hat kurzerhand aufgepasst – und sind vegan in Augsburg gewesen. Das „Dill“ hatte tolle und reichhaltige Speisen, die wir uns sogar einpacken…
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Hallihallo zum neuen Wochenplan in der ersten Osterferienwoche in Bayern. Eigentlich wollte ich hier höchst motiviert meine Rezepte für die ganze Familie vorstellen. Stattdessen gibt es einen schnellen Wochenplan, weil hier schon wieder Magen-Darm eingezogen ist und ich dementsprechend mit Wäsche waschen, Haare halten und Begleiten beschäftigt bin. Dementsprechend fehlt mir hier gerade die Kapazität, alles freudig zu erklären. Ich hoffe, das ist okay für dich und du kannst dir dennoch das ein oder andere Gericht als Inspiration nehmen. Allerdings möchte ich dir meine Beschäftigungsideen für die Osterferien ans Herz legen. Da ist für alle was dabei. Egal, ob Basteln, Spielen oder Backen. 🙂 Und falls du noch Bücher suchst,…
