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Einfaches Kartoffelbrot – die perfekte Grundlage für jeden Belag
Mamaaa? Ich brauche am Montag für das Schulfrühstück ein Brot. Backst du mir bitte das leckere Kartoffelbrot? Du weißt schon, das mit den kleinen Stückchen drin? Biiiitteeee! Na, wer kann da schon widerstehen? Also stand ich am Sonntagabend in der Küche und bereitete das Kartoffelbrot zu, das die Große so gern isst. Sowohl mit süßem Aufstrich als auch mit ihrem heißgeliebten Frischkäse und Salat. Und eigentlich ist das Rezept viel zu gut, um es alleine für mich zu behalten. Das sagte zumindest mein Kind zu mir. Also lasse ich dich jetzt an der Zubereitung dieser tollen Aufstrichgrundlage teilhaben. Was du für das Kartoffelbrot brauchst: 3 mittelgroße Kartoffeln 1/2 Würfel frische…
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Weihnachtlicher Apfelkuchen mit Pudding
Weihnachtlicher Apfelkuchen ist ein Muss in der Adventszeit. Hast du dir schon Gedanken um Geschenke für deine Liebsten gemacht? Bestimmt, oder? Aber steht auch das Menü für die drei besinnlichen Tage? Weihnachten naht ja schon mit großen Schritten. Es wird also höchste Zeit, dir einen leckeren weihnachtlichen Apfelkuchen vorzustellen. Denn der ist nicht nur sehr schmackhaft, er ist auch mal wieder supereinfach. Ohne großen Schnickschnack mag ich dir also dieses Rezept zeigen. Und ich bin mir sicher, er wird dir schmecken, wenn sogar vier von vier Kinder ihn „Wirklich deliziös, Mama!“ finden. 😀 Was ein weihnachtlicher Apfelkuchen braucht: 250 g Mehl 1 TL Backpulver 100 g Zucker 100 g weiche…
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British Shortbread mit Rosenzucker – es ist Liebe
Shortbread ist Liebe – und die geht bekanntlich durch den Magen! Ich mag es gar nicht, wenn Dinge aus der Natur ungenutzt bleiben. Deswegen haben wir im Garten eigentlich nur Pflanzen, die Früchte, Beeren oder Nüsse tragen oder von deren Gebrauch ich ein bisschen Ahnung habe. Bis auf diesen Rosenstrauch. Den wollten die Mäuse unbedingt, als wir ins Eigenheim zogen. Total euphorisch standen sie im Gartencenter vor diesem rosa Dornending und bettelten so lange, bis der Herzmann und ich nachgaben. Jetzt steht der kleine Rosenstrauch direkt an der Grundstücksgrenze, damit auch jeder ihn bewundern kann. Was mich allerdings immer ein bisschen traurig macht, sind die Blütenblätter, die irgendwann auf den…
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Mit Kindern backen – salzige Rosmarinkekse
Wer mich kennt, der weiß, ich backe unheimlich gern. Und ich backe unheimlich viel. Meistens sind es eher kleine und einfache Sachen. Die meisten Gebäcke sind dabei süßer Natur. Aber man kann auch richtig tolle salzige Dinge aus dem Ofen zaubern. Und weil hier alle so verrückt nach Rosmarin sind, dachte ich mir, ich zeige dir mal eine tolle und einfache Variante, Rosmarin auch in Keksen unterzumogeln. Nebenbei macht das Kneten und Formen der Rosmarinkekse auch kleinen Patschehändchen unheimlich viel Spaß. Was du also für richtig leckere salzige Rosmarinkekse brauchst: ein Ei 100 g weiche Butter 250 g Mehl ein gestrichener Teelöffel Salz eine Prise Muskat gemahlen zwei Messerspitzen…
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American Cookies – kinderleicht, lecker und ohne Ei
Vor vielen Jahren – das klingt jetzt verdammt alt oder? – gab es auf einem Kindergartenfest Cookies. Keine gekauften, sondern so richtig gute selbstgemachte Dinger. Diese Cookies waren so verdammt gut, dass ich unbedingt das Rezept haben wollte. Passenderweise war die Bäckerin dieser genialen Teile so erfreut darüber, dass die American Cookies so gut ankamen, dass sie mir gern das direkt aushändigte. Wie sich herausstellte, war das Rezept nämlich tatsächlich ursprünglich aus Amerika und wurde nur ein bisschen „eingedeutscht“. Seitdem gibt es zu allen Gelegenheiten die American Cookies, ganz nach dem Rezept der Dame aus dem Kindergarten. Na gut, ein bisschen variieren wir schon. Aber das tut den Keksen keinen…
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O’zapft is – simples Bierbrot ohne Hefe
Ich oute mich dann mal. Bier ist in unserem Haus nur vorhanden, weil Freunde gern mal eins trinken. Wenn ich die Flasche öffne, trinke ich ein paar Schlücke und dann verweilt der Rest bis zum Sankt Nimmerleinstag im Kühlschrank. Und der Herzmann? Der hat als Kind ne ziemlich doofe Erfahrung damit gemacht und seither nie wieder Bier probiert. Aber wegschütten mag ich die „Flüssignahrung“ dann doch nicht. Schließlich hat sie Geld gekostet und es wäre Verschwendung. Da kommt es mir dann ab und an gerade recht, wenn ich keine Hefe und kein Brot im Haus und dafür offenes Bier im Kühlschrank habe. Denn Bier lässt sich wunderbar zweckentfremden für fluffiges…
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Kleiner Schokoladen-Mohnkuchen – für die Schleckermäuler unter uns
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Frühstücksidee: Bananenbrot – zuckerfrei, clean, beikosttauglich
Vor einigen Wochen hatte ich das Projekt „clean eating“ gestartet und gemerkt, dass es mir und meinem Körper gut tut. Leider kam nach den vier Wochen, die ich mir als Frist gesetzt hatte, der Schludrian an. Geburtstage, Feiern und Ferien sind eben die perfekte Ausrede, um alle guten Vorsätze über Bord zu werfen und sich wieder dem hinzugeben, das nicht so gut tut. Dass die Waage nicht weiter sinkende Zahlen zeigte, muss ich wohl nicht erwähnen. Aber immerhin stiegen diese gemeinen digitalen Vorboten meiner schlechten Laune nicht wieder. Umso mehr motiviert bin ich jetzt, da wieder ein bisschen Normalität herrscht, wieder sinnvoll zu essen und zu leben. Die Bewegung ist…
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Quarkkuchen mit Brombeeren – so lecker!
Ich hatte neulich so sehr Lust auf Käsekuchen. Käsekuchen und Brombeeren. Warum also sollte man das nicht kombinieren? Nach ein bisschen Experimentieren kam ein wirklich genialer Quarkkuchen heraus. So lecker, dass sogar mein Papa, der sich stark an Clean eating hält, ein Stück verputzt hat. Und auch die Mäuse fanden ihn unheimlich gut. Diesmal gab es die große Variante. Sonst backe ich ja oft den kleinen Käsekuchen. Aber es hat sich gelohnt, denn es war schneller weg, als ich schauen konnte. Für den Boden des Quarkkuchens mit Brombeeren brauchst du: 200 g Mehl 7 g Backpulver 1 Ei 50 g Zucker 65 g Butter Aus den Zutaten wird ein Mürbeteig…
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Saftige Bananen-Zimt-Brownies – Soulfood
Ich hatte hier ein paar matschige Bananen übrig, weil wir uns einfach verkalkuliert hatten. Aber Bananenmilch, egal in welcher Variante, hing mir zu den Ohren raus und zum Wegwerfen sind noch verwertbare Lebensmittel einfach zu schade. Also setzte ich mich hin und schusterte ein Rezept zusammen. Ein Rezept für Brownies, das so verdammt lecker war, dass ich es unbedingt mit dir teilen möchte. Für saftige Bananen-Zimt-Brownies brauchst du: 5 überreife Bananen 2 Eier 200 g dunkle Kuvertüre 50 g Kakao 150 g Butter 120 g brauner Zucker 150 g Mehl 2 TL Zimt 1 TL Backpulver Für die Glasur brauchst du: 2 gehäufte EL Kakaopulver 2 gehäufte EL Puderzucker Milch…
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Blätterteigmuffins – weil Simples so unglaublich lecker ist
Zuhause bin ich ja die absolute Back- und Kochtante. Wenn der Backofen nicht wenigstens einmal am Tag läuft, war ich entweder krank oder den ganzen Tag unterwegs. Manchmal backe ich aber auch Teilchen für bequeme Leute. So wie die Blätterteigmuffins, die es letzte Woche gab. Ohne großartig einen Teig anzurühren und geheime Zutaten unterzumischen, wird dennoch etwas ganz Leckeres draus. Und ausnahmsweise benutzen wir etwas, was ich nicht selbst hergestellt habe: Blätterteig. 😀 Was du für 12 Blätterteigmuffins brauchst: 2 Rollen Blätterteig aus dem Kühlregal 250 g Quark 2 EL Honig 1 Ei alternativ zu den obigen 3 Zutaten 12 EL Apfelmus Früchte deiner Wahl. Wir hatten Heidelbeeren, Erdbeeren und…
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Der Sonntag in Bildern // 26.02.17
Warum fängt eigentlich jeder Sonntag in Bildern bei mir mit „nach einer ziemlich durchwachsenen Nacht… “ an? Man weiß es nicht. Aber seltsamerweise ist das so. Nun gut, unser Sonntag in Bildern: Die Nacht auf Sonntag war wirklich unheimlich bescheiden. Nach etwa 4 Stunden Schlaf wurden wir durch den liebreizenden Gesang des Zwerges geweckt, der uuuunbedingt frühstücken wollte. Es gab übrigens Karamellcreme für die Brote, die ich gestern eingekocht hatte. Nach dem Frühstück durfte ich für die Faschingsfeier am Nachmittag einen Kuchen backen. Und weil ich Brownies gerne mag und dafür die Zutaten immer im Haus habe, gab es Zimtbrownies mit Frischkäseguss. Wenn du das Rezept hierfür möchtest, kannst du mir…
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Semmelauflauf // Scheiterhaufen nach Puddingklecks
Wer kennt es nicht. Man kauft Brötchen zum Frühstück, aber es bleiben einfach welche übrig. Außerdem steht da noch einsam und verlassen ein Speisequark herum, dessen Verwendungszweck ich vergessen habe. Und weil die Menge an Äpfeln für uns nicht zu bewältigen ist, sollte zumindest der ein oder andere anderweitig verarbeitet werden. Eine alte Banane mit vielen braunen Stellen liegt da auch noch einsam im Obstkorb. Also gibt es Resteverwertung nach Puddingklecks: Semmelauflauf. Was du für 3-4 gute Esser brauchst: 4-5 Semmeln vom Vortag oder älter 300- 350 ml Milch 250 g Speisequark 4 cl Mineralwasser, also 2 Schnapsgläser 2 Eier 2 Äpfel 1 Banane Zucker nach Bedarf (ich verwende 1-2…
