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Schnelle Joghurtbrötchen zum Frühstück
Kennst du das? Manchmal hat man es am Vortag einfach nicht mehr geschafft einzukaufen oder frisches Brot zu backen. Und dann sitzt man morgens da und würde aber gerne seine Marmelade auf etwas schmieren, statt sie mit dem Löffel zu essen. In solchen Fällen backe ich schnelle Brötchen mit Joghurt, weil der Joghurt eine schöne Frischenote ins Brötchen bringt. Was du für 8-9 Joghurtbrötchen brauchst: 250 g Joghurt (ich nehme meist den mit 10 % Fett) 380 – 400 g Dinkelmehl 1 Päckchen Backpulver 1 Ei 1 Prise Salz etwa 30-40 g Agavendicksaft Alle Zutaten werden mit den Knethaken des Rührgeräts zu einem Teig verknetet. Es kann sein, dass er…
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Kleiner Bananen-Käsekuchen
Käsekuchen kennt jeder von uns. Und die meisten lieben ihn, du wahrscheinlich auch, oder? 😀 Mein absoluter Favorit bisher war der klassische bayerische Käsekuchen. Aber wird der gemacht, essen wir tagelang an ihm und das gute Stück hängt uns danach zu den Ohren heraus. Also musste etwas kleines her, was den Kindern vielleicht sogar ein bisschen Obst untermogeln kann. Und da Mandarinen zu orange leuchten und sich damit selbst ins Aus bringen. Und da die Springform * von KAISER nur einen Durchmesser von 18 cm hat, eignet sie sich perfekt für kleine Kuchen, die genau eine Familie mit zwei bis drei Kindern glücklich machen. 😀 Was du für den Boden…
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Ofenkrapfen – Fasching, wir kommen
Ich mag Krapfen, manche nennen sie auch Berliner, unheimlich gerne. Am liebsten mit heller Fettglasur und Vanillepuddingfüllung. Weil ich die Preise allerdings utopisch finde, habe ich mich auf die Suche nach einem Rezept begeben, das leicht umzusetzen und dennoch total lecker ist. Und da wir keine Fritteuse haben und ich im Allgemeinen ungern selbst Essen in Fett ausbacke, sind diese Ofenkrapfen eine tolle Alternative. Vorweg muss ich dir aber sagen, dass sie nicht ganz so fluffig sind, wie wenn sie in Fett ausgebraten werden. Also anders, aber dennoch richtig toll! Was du für 8 Ofenkrapfen brauchst: 150 ml lauwarme Milch 20 g Frischhefe 70 g Zucker 1 Prise Salz 30…
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Höllisch gute Seelen
Ja, ich gebe zu, der Titel ist schon ein bisschen zweideutig gewählt. Aber nur ein bisschen! 😛 Seit Kindertagen mag ich dieses Gebäck unheimlich gern. Am liebsten noch warm und frisch aus dem Ofen. Nachdem ich aber meist morgens zu faul bin, mich bis zum Bäcker zu quälen, mache ich sie seit langem selbst. Und es ist gar nicht so viel Arbeit, wie du vielleicht denkst. Dazu ist es noch preiswert und vor allem frisch! Was du für höllisch gute Seelen brauchst: 1/2 Würfel Hefe 280 ml lauwarmes Wasser 10 Gramm Salz 500 g Mehl außerdem Kümmel und grobes Salz Als erstes löst du die Hefe im lauwarmen Wasser auf…
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Müsli-Zimtplätzchen – wenn es mal wieder schnell gehen muss
Du kennst das sicher auch. Besuch kündigt sich spontan an und für einen Kuchen reicht die Zeit nicht mehr. Oder die Kinder sind eher daran interessiert, den Kuchen zu zerbröseln, statt ihn zu essen. Da sind diese Plätzchen einfach weniger zeitintensiv und handlicher. Außerdem haben sie, je nachdem welches Müsli du verwendest, keinen Industriezucker und sind quasi zuckerfrei. 🙂 Man kann sie also schon fast ohne schlechtes Gewissen naschen. Was du für Müsli-Zimtplätzchen brauchst: 100 g Vollkornmehl (Normales geht aber sicher auch.) 200 g Müsli nach Wahl (Trockenfrüchte und Rosinen sind hier nicht gerade beliebt, Schokolade dagegen schon. 😀 ) 1 Ei 100 g zimmerwarme Butter oder Margarine 50 g…
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Alpenbrot – es weihnachtet sehr
Kennst du Magenbrot, das immer auf Jahrmärkten an den Süßigkeiten verkauft wird? Mein Rezept ist viel viel besser. Glaub mir. 😀 Vor Jahren habe ich ein Rezept hierfür gefunden und es nach und nach an uns angepasst. Und ich finde, es passt perfekt in die Vorweihnachtszeit. Außerdem geht es schnell, ohne größere Sauerei und macht sich hübsch neben einem Glas heißer Milch oder Kakao. Von meinen Mäusen habe ich mir sagen lassen, dass es was von kleinen Lebkuchen hat. Nur in lecker. 😀 Was du für mein Alpenbrot brauchst: 500 g Mehl 250 g Margarine 175 g Zucker 1 großen EL Kakaopulver, nicht Kabapulver. 😀 1 Msp Zimt 2 Msp…
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Der Sonntag in Bildern // 28.11.16
Schlaf, ja Schlaf wird überbewertet. So kommt es mir zumindest vor. Deshalb lag ich gestern auch ab morgens um 4 wach in meinem Bett. Nachdem ich festgestellt hatte, dass ich wohl nicht mehr ins Land der Träume reisen werde, habe ich dir meinen Eintrag zu meinen Gedanken über die Weihnachtszeit fertig geschrieben und hoch geladen. Ziemlich schnell war dann auch die ganze Räuberbande wach und verlangte nach „Früüüühstück, Mama!“. Und was eignet sich besser dazu als Plätzchen am ersten Advent? Nach dem Frühstück wurde ganz fleißig in den Kinderzimmern gespielt, da wir Eltern doch einmal versuchen wollten, das Chaos in Grenzen zu halten und die Spuren der Krankheit – und die…
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Advent, Advent, ein Lichtlein brennt…
Heute ist schon der erste Advent. Und wie meist kam er unerwartet und stand dann einfach vor der Tür, oder? Neeeeiiiin, natürlich nicht! 😀 Als ich selbst noch Kind war, war die Vorweihnachtszeit mit die schönste Zeit im Jahr. Es lag überall Schnee – doch, wirklich! -, duftete nach Kinderpunsch und frisch gebackenen Plätzchen und die Vorfreude und der Wunschzettel für das Christkind wurden immer größer. Heimlich schlichen wir ins Schlafzimmer meiner Großeltern, um unter dem Bett aus den Metalldosen Plätzchen zu naschen. Erwischt wurden wir natürlich nie. Und gemerkt hat das sicher auch keiner… 😀 Schlitten fahren und Schneemänner – natürlich auch -frauen – bauen, das waren unsere täglichen…
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Kleiner Schokoladen-Mohnkuchen – für die Schleckermäuler unter uns
Heute hatte ich Lust auf Kuchen. Wie passend es dann war, dass sich meine Eltern zum Kaffee angekündigt hatten. Seinen Besuch nur mit Getränken abzuspeisen und so gar nichts zum Essen anzubieten, ist nicht so meines. Also konnte ich meine Eltern passenderweise zum Vorwand nehmen und mal wieder einen einfachen Kuchen zaubern. Bist du ein Mohnliebhaber, wird er dir bestimmt schmecken. Wenn du keiner bist, dann lass dich zumindest von mir überzeugen, dass Mohn auch lecker sein kann! 🙂 So viel sei gesagt: Das Verweigerermädchen fand ihn super lecker! Was du für einen kleinen Schokoladen-Mohnkuchen brauchst: 3 Eier 150 g Butter 120 g Zucker 1 cl Rum 60 g Mohn…
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Gebackene Apfelringe – lecker und fast schon gesund
Ich saß also da und überlegte mir, wie ich denn meinen Kinder doch noch ein bisschen Obst untermogeln kann, ohne dass sie mir schreiend davon laufen oder nach einem Nutellabrot schreien. Beim Stöbern durchs Internet sah ich dann leckere Apfelringe. Solche, wie es ab und an auf dem Jahrmarkt gibt. Kennst du die? Einfach nur lecker. 😀 Und was soll ich sagen? Die Kinder fanden es suuuuper lecker und sogar der Herr Puddingklecks fand panierte Äpfel toll. Für zwei Portionen brauchst du: 2 mittelgroße Äpfel 1 Ei 50 ml Milch 50 g Mehl 1 gehäuften TL Zucker Vanille aus der Vanillemühle 1 Prise Salz Mehl zum Wenden der Apfelringe Öl…
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Nachdem ich letzte Woche ja ausgesetzt hatte, weil wir lieber krank herum lagen – tun wir das heute genauso. Also zumindest der Zwerg, der Frosch und ich. Fieber ist was tolles. Da wird es einem schön warm ums Herz und man friert nicht mehr so sehr. 😛 Dennoch möchte ich euch an unserem gemütlichen Sonntag teilhaben lassen. 🙂 Deshalb hier unser Sonntag in Bildern! Nach einer ziemlich doofen Nacht – unser Kater wollte in voller Lautstärke demonstrieren, wie gern er uns hat – war der Herr Puddingklecks wieder mit Frühstück dran. Für mich gab es gefrorene Beeren mit Joghurt und Flohsamen. Ich finde sinnvolles Frühstück einfach wichtig. Auch wenn meine…
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Bald steht schon die Adventszeit vor der Tür. Für mich gehören da Weihnachtsdüfte, heiße Schokolade und Plätzchen backen absolut dazu. Welche Sorte hier absolut nie nie nie fehlen darf, verrät dir ja schon der Titel meines Beitrags. 🙂 Aber es dürfen nicht irgendwelche Vanillekipferl sein, sondern exakt diese nach dem Rezept meiner Oma, welches sie aus dem Sudetenland mit nach Bayern gebracht hat. Mit dem Genuss dieser Plätzchen inhaliere ich also jedes Mal ein bisschen Vergangenheit. Für etwa zwei Backbleche voll brauchst du: 280 g Mehl 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Messerspitzen Backpulver 210 g zimmerwarme Butter 105 g gemahlene Mandeln 2 Eigelb 1 Müslischüssel mit Vanillezucker und…
