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Knackiger Brokkolisalat – clean & vegetarisch
Brokkoli – entweder man mag ihn oder man hasst ihn. Diesen Brokkolisalat wirst du allerdings lieben! Ich kenne kaum jemanden, der Brokkoli nicht mag, aber würdevoll erduldet. Dabei hat er so viele gute Inhaltsstoffe, zum Beispiel Vitamin C, Kalzium und einen hohen Eiweißanteil, in sich. Auch krebsvorbeugende Wirkung durch den Stoff Sulforaphan wird ihm nachgesagt. Und vom Geschmack her ist er der nicht sonderlich aufdringlich. Außerdem ist er ziemlich kalorienarm, was ihn ja noch ein bisschen verlockender macht, finde ich. Und dann ist da noch der Zwerg, der alles mit der grünen Wunderwaffe vergöttert und am liebsten Brokkoli-Nudelgratin futtert. Wenn das nicht genügend Gründe sind, Brokkoli öfter auf den Speiseplan…
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Wildlachsfilet mit Semmelbröselkruste – einfach und lecker
Was macht man, wenn man alte harte Brötchen übrig hat? Man dreht sie durch den Fleischwolf und hat günstige und handgemachte Semmelbrösel. Nachdem aber das Panieren von Gemüse und Fleisch auf Dauer langweilig ist und die Semmelbrösel sonst ein trauriges Dasein fristen, gab es am Wochenende Wildlachs mit Semmelbröselkruste aus dem Ofen. Unheimlich lecker, sehr einfach zuzubereiten und optisch nicht ohne. Und dann klappt das Ganze auch noch ohne exotische Zutaten. Was will man mehr? Was du für zwei Portionen Wildlachsfilet mit Semmelbröselkruste brauchst: 2 Wildlachsfilets Olivenöl für die Form 3 EL Semmelbrösel 1 EL Olivenöl etwas Limettensaft (Zitrone geht aber auch) 1 TL getrockneter Basilikum etwas weniger als 1/2…
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Schneller Wirsingeintopf nach Puddingklecks
Neulich kam ich vom Einkauf zurück und das ganze Haus durftete herrlich nach Wirsingeintopf. Der Herzmann hatte sich tatsächlich hingestellt und nach meiner zuvor nebenbei gebrabbelten Anleitung gekocht. Und was soll ich sagen? Es war fast noch besser, als wenn ich den Eintopf koche. Nachdem ich dann meine Freude über den weltbesten kochenden Mann auf Facebook und Instagram verkündet hatte, hörte ich ein leises Bitten nach dem Rezept. 😀 Da das Wetter und die Jahreszeit nun also perfekt dazu passt und ich natürlich keine Wünsche abschlagen kann, gibt es jetzt den Wirsingeintopf zum Nachkochen. Was du für den Wirsingeintopf brauchst: 250 g Hack (Wir haben das selbst durch den Fleischwolf…
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Was koche ich heute? // Speiseplan KW 25/2020
Unser Familien-Wochenplan KW 38/2023 – einfach, lecker & vegan
Hähnchennuggets selbst gemacht
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British Shortbread mit Rosenzucker – es ist Liebe
Shortbread ist Liebe – und die geht bekanntlich durch den Magen! Ich mag es gar nicht, wenn Dinge aus der Natur ungenutzt bleiben. Deswegen haben wir im Garten eigentlich nur Pflanzen, die Früchte, Beeren oder Nüsse tragen oder von deren Gebrauch ich ein bisschen Ahnung habe. Bis auf diesen Rosenstrauch. Den wollten die Mäuse unbedingt, als wir ins Eigenheim zogen. Total euphorisch standen sie im Gartencenter vor diesem rosa Dornending und bettelten so lange, bis der Herzmann und ich nachgaben. Jetzt steht der kleine Rosenstrauch direkt an der Grundstücksgrenze, damit auch jeder ihn bewundern kann. Was mich allerdings immer ein bisschen traurig macht, sind die Blütenblätter, die irgendwann auf den…
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Clean eating – ein Selbstversuch // Tag 15 bis 21
Was koche ich heute? // Wochenplan KW 3/2020
3 winterliche Grießbrei-Rezepte für das Beikostalter und die ganze Familie
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Zwiebelringe im Oktoberfestmantel
Das Oktoberfest ist im vollen Gange. Dass dort auch Bier in Massen fließt, ist ja nix neues. Aber dass Bier sich auch für allerlei andere Dinge als nur zum Trinken eignet, hört man eher selten. Deswegen habe ich unter anderem schon das wirklich leckere Bierbrot vorgestellt. Diesmal jedoch werfe ich ein einfaches Rezept für Zwiebelringe in den Raum. Die sind nicht nur lecker, sondern bestechen auch durch den tollen Bierteig, der sie ummantelt. Und ja, die Dinger sind wirklich so gut und raffiniert, wie sie klingen. Und ganz nebenbei kommt so der Rest vom angebrochenen Bier weg, ohne dass man den Abfluss damit füllen muss, weil man es doch nicht…
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Herbstlicher Maultaschensalat mit Ziegenkäse und Walnüssen
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Was koche ich heute? // Speiseplan KW 34/2020
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O’zapft is – simples Bierbrot ohne Hefe
Ich oute mich dann mal. Bier ist in unserem Haus nur vorhanden, weil Freunde gern mal eins trinken. Wenn ich die Flasche öffne, trinke ich ein paar Schlücke und dann verweilt der Rest bis zum Sankt Nimmerleinstag im Kühlschrank. Und der Herzmann? Der hat als Kind ne ziemlich doofe Erfahrung damit gemacht und seither nie wieder Bier probiert. Aber wegschütten mag ich die „Flüssignahrung“ dann doch nicht. Schließlich hat sie Geld gekostet und es wäre Verschwendung. Da kommt es mir dann ab und an gerade recht, wenn ich keine Hefe und kein Brot im Haus und dafür offenes Bier im Kühlschrank habe. Denn Bier lässt sich wunderbar zweckentfremden für fluffiges…
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Aronia-Apfel-Chutney // clean, vegan, lecker
In unserem Garten steht ein Aroniastrauch. Den musste ich unbedingt haben als wir einzogen, weil damals das Thema „Superfruits“ ganz groß war. Die Aronia gehört dazu. Was ich leider so gar nicht bedacht hatte war, dass mir die Apfelbeeren so gar nicht schmecken. Sie haben einen seltsam herben und säuerlichen Geschmack. Mein Papa jedoch findet die Beeren pur unheimlich lecker. Aber Geschmäcker sind ja zum Glück verschieden. Weil ich es aber zu schade finde, diese wertvollen und gesunden Beeren einfach am Strauch vergammeln zu lassen, habe ich mich auf die Suche nach tollen und einfachen Rezepten gemacht, bei denen die Aronia eine wichtige Rolle spielt, ihr Geschmack aber gut abgemildert…
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Löwenzahngelee nach Puddingklecks
Clean-eating-Revival – Wochenupdate 2
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Pizzatorte – die ganz große Liebe
Vor Jahren schon habe ich in einem Elternforum von einer Pizzatorte gelesen. Von der idee war ich so angetan, dass ich mir immer wieder vornahm, sie zu backen. Aber irgendwie verschob ich das und es wurde nie etwas daraus. Bis zum letzten Wochenende. Passend zur Geburtstagsfeier suchte ich ein Abendessen, das sich gut vorbereiten und optisch leicht gestalten lässt. Heraus kam die absolute große Liebe. Wer Pizza mag, wird die Pizzatorte vergöttern. Was du für die Pizzatorte brauchst: 1/2 Würfel Hefe 350 ml lauwarmes Wasser 7 g Salz 2 EL Olivenöl 700 g Dinkelmehl – es geht aber auch jedes andere Außerdem brauchst du: 500 g passierte Tomaten 1 TL…
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Familien-Wochenplan KW 23/2021 // Was koche ich heute?
Saftige Bananen-Zimt-Brownies – Soulfood
Schneckerlkuchen …. Rosenkuchen …. Marmelade mal anders
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Chiapudding mit Zimt und Beeren // Frühstück für Faule
Seit ein paar Wochen ernähre ich mich clean. Dass das tolle Frühstücksbrötchen mit selbstgemachter Marmelade da also einer Alternative weichen muss, die mindestens genauso gut schmeckt, war klar. Deswegen habe ich mich in letzter Zeit immer wieder an Chiasamen ausprobiert, bis ich zu diesem Chiapudding gekommen bin. Außerdem lässt er sich gut am Tag zuvor vorbereiten und ist dazu noch unheimlich lecker. Was du für eine Portion leckeren Chiapudding nach Puddingklecks brauchst: 2 leicht gehäufte EL Chiasamen 8 gehäufte TL / etwa 200 g Naturjoghurt 1 TL flüssigen Waldhonig, am besten in Bioqualität / alternativ 1/2 Banane gematscht 1/2 TL Zimt Beeren deiner Wahl Die Chiasamen werden in einem Glas…
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Sommerlicher Ofenfeta – auch für den Grill
Vor einiger Zeit – ach, das ist schon Jahre her – hatte ich eine Freundin zu Besuch, Da wir grillen wollten, und zwar Fleisch, sie aber Vegetarierin ist, musste ich mir eine Alternative überlegen. Grillgemüse hängt nämlich nach der 10. Runde auch zu den Ohren heraus. Also experimentierte ich und heraus kam der wirklich einfache Ofenfeta. Warum er so toll ist? Man braucht keine 5 Minuten Vorbereitung, hat keine aufwendige Verarbeitungsweise und dennoch schmeckt er einfach nur lecker. Darüber hinaus passt der Ofenfeta zum clean eating. Was will man also mehr? Was du für vier Portionen Ofenfeta brauchst: 4 mal 200 g Feta am Stück 4 TL Olivenöl etwa 4…
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Lachs-Spinatsoße nach Puddingklecks
Wie du vielleicht weißt, esse ich nicht oft Fisch und Fleisch. Und wenn, dann muss die Qualität stimmen. Und weil meine Gerichte dazu noch einfach sein müssen, fand ich, muss ich unbedingt mal meine Lieblingslachssoße verbloggen. Die ist nämlich gar nicht so schwer und schmeckt dazu auch noch unheimlich lecker. Vor allem der Frosch findet sie super und auch der Nörgelzwerg muss immer wieder ein Gäbelchen schnabulieren, obwohl Spinat ja sonst eher „iiiih“ ist. Weil eigentlich sieht er ja aus wie die Hinterlassenschaft von Kühen, meint er. Laut dem Zwerg ist das also Kuhfladen-Fischsoße mit Schleifchen. Auch gut, solange es schmeckt. 😀 Was du für die Lachs-Spinatsoße brauchst: 250g frischer…
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Saftige Bananen-Zimt-Brownies – Soulfood
Ich hatte hier ein paar matschige Bananen übrig, weil wir uns einfach verkalkuliert hatten. Aber Bananenmilch, egal in welcher Variante, hing mir zu den Ohren raus und zum Wegwerfen sind noch verwertbare Lebensmittel einfach zu schade. Also setzte ich mich hin und schusterte ein Rezept zusammen. Ein Rezept für Brownies, das so verdammt lecker war, dass ich es unbedingt mit dir teilen möchte. Für saftige Bananen-Zimt-Brownies brauchst du: 5 überreife Bananen 2 Eier 200 g dunkle Kuvertüre 50 g Kakao 150 g Butter 120 g brauner Zucker 150 g Mehl 2 TL Zimt 1 TL Backpulver Für die Glasur brauchst du: 2 gehäufte EL Kakaopulver 2 gehäufte EL Puderzucker Milch…
