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Bärlauch-Feta-Creme nach Puddingklecks
Gerade ist Hochsaison für den Bärlauch. Der komplette Garten der Ziehgroßeltern wuchert damit voll. Und weil die Ziehoma den Bärlauch nur bedingt mag, sind wir dankbare Abnehmer für die Unmengen dieser feinen Blätter und zaubern daraus neben Bärlauchpaste auch andere leckere Dinge. Eigentlich gibt es nie genug davon. Hier möchte ich dir ein leckeres und wirklich einfaches Rezept mit Bärlauch vorstellen, das vielseitig einsetzbar ist. Wenn du dir beim Sammeln der Bärlauchblätter nicht sicher bist, ob es auch wirklich welche sind, dann lass sie lieber stehen oder nimm dir jemanden mit, der sich auskennt. Was du also für leckere Bärlauch-Feta-Creme brauchst: 200 g Feta, nicht abgetropft 80-100 g Bärlauch gewaschen…
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Pudding ohne akademischen Titel
Hast du schon einmal darauf geachtet, was in den Tütchen für Puddingpulver eigentlich drin ist? Nein? Im Endeffekt bezahlst du für Stärke und meist künstliches Aroma ein Vielfaches des Preises, als wenn du Stärke in normalen Verpackungsgrößen kaufst. Ich möchte dir daher ein paar simple Puddingrezepte ohne Päckchen näher bringen. Was du für dunklen Schokoladenpudding brauchst: 500 ml Milch 1 Tafel Zartbitterschokolade 2 EL Zucker 40 g Stärke 300 ml der Milch gibst du in einen Topf und bröselst die Schokolade dazu. Auf niedriger Temperatur wird die Schokolade geschmolzen und die Milch erwärmt. Ist die Schoki geschmolzen, kannst du auf mittlere Hitze hochschalten. Die restliche Milch wird mit Zucker und…
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Gebackene Apfelringe – lecker und fast schon gesund
Ich saß also da und überlegte mir, wie ich denn meinen Kinder doch noch ein bisschen Obst untermogeln kann, ohne dass sie mir schreiend davon laufen oder nach einem Nutellabrot schreien. Beim Stöbern durchs Internet sah ich dann leckere Apfelringe. Solche, wie es ab und an auf dem Jahrmarkt gibt. Kennst du die? Einfach nur lecker. 😀 Und was soll ich sagen? Die Kinder fanden es suuuuper lecker und sogar der Herr Puddingklecks fand panierte Äpfel toll. Für zwei Portionen brauchst du: 2 mittelgroße Äpfel 1 Ei 50 ml Milch 50 g Mehl 1 gehäuften TL Zucker Vanille aus der Vanillemühle 1 Prise Salz Mehl zum Wenden der Apfelringe Öl…
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Vanillekipferl nach Oma – ein bisschen Nostalgie
Bald steht schon die Adventszeit vor der Tür. Für mich gehören da Weihnachtsdüfte, heiße Schokolade und Plätzchen backen absolut dazu. Welche Sorte hier absolut nie nie nie fehlen darf, verrät dir ja schon der Titel meines Beitrags. 🙂 Aber es dürfen nicht irgendwelche Vanillekipferl sein, sondern exakt diese nach dem Rezept meiner Oma, welches sie aus dem Sudetenland mit nach Bayern gebracht hat. Mit dem Genuss dieser Plätzchen inhaliere ich also jedes Mal ein bisschen Vergangenheit. Für etwa zwei Backbleche voll brauchst du: 280 g Mehl 100 g Zucker 1 Päckchen Vanillezucker 2 Messerspitzen Backpulver 210 g zimmerwarme Butter 105 g gemahlene Mandeln 2 Eigelb 1 Müslischüssel mit Vanillezucker und…
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Sündhaft genialer Tassenkuchen
Backen? Ja bitte! Ein Stück Schokoladenkuchen wäre genau jetzt das richtige! Aber wer isst denn bitte den ganzen Rest auf? Da habe ich die perfekte und schnelle Alternative für den kleinen Hunger. Der Tassenkuchen geht nämlich nicht nur wunderbar schnell, er ist auch perfekt für eine Portion. Was du für den Schokoladentassenkuchen brauchst: 1 Ei 1 leicht gehäufter EL Mehl 2 gut gehäufte EL Nusscreme Du verrührst einfach alle drei Zutaten zu einer homogenen Masse. Die Masse kannst du entweder in eine größere gefettete Tasse oder zwei kleine Teetässchen, natürlich auch eingefettet, füllen. Die Tasse landet dann für etwa 10-12 Minuten im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad Umluft. Wenn sich der…
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Selbstgemachtes Tomatenketchup
Da waren wir also zu Besuch bei Oma Dorle und Opa Arnold, den wundervollsten Ziehgroßeltern der Welt. Warum sie so toll sind? Naja, sie ertragen uns mit Würde und viel Geduld und beschäftigen sich sogar freiwillig – ja, richtig, FREIWILLIG – mit unseren Kindern. Und die Mäuse vergöttern sie. Ja, da standen wir nun im absoluten Selbstversorgerparadies. Du musst wissen, die beiden haben einen wunderschönen Garten, den der Herr des Hauses liebevoll hegt und pflegt. Dort wachsen nicht nur wirklich hübsche Blumen, sondern hauptsächlich jegliches Obst und Gemüse, das die bayrischen Temperaturen überlebt. Ob Mirabellen, Zwetschgen, Äpfel aber auch Tomaten, Bohnen, Himbeeren und Brokkoli. Man findet dort einfach ALLES, was…
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