Einfach lecker kochen! Unser veggie Wochenplan für die ganze Familie // KW 26/2024

Willkommen zu einem neuen Wochenplan der letzten Juniwoche.  Wir sind wieder zugeballert mit Terminen an Terminen und Terminen. Aber das ist ja bekanntlich nichts Neues. So ist das eben, wenn man als Großfamilie mit 6 Kindern lebt.

Hier laufen noch immer die Bautrockner auf Hochtouren und ich darf in regelmäßigen Abständen das Wasser aus den Eimern leeren. Und dennoch haben wir hier wieder sowas wie Alltag – nur eben auf sehr beengtem Raum. Wenn das Wetter ein bisschen besser mitspielen und ein bisschen weniger Regenwolken schicken würde, würde es wahrscheinlich kaum auffallen.

Aber hier möchte ich dir ja eigentlich das ein oder andere leckere Rezept für deinen eigenen Speiseplan an die Hand geben. Denn das Kochen für Kinder ist eigentlich gar nicht so schwer, wenn man immer wieder Elemente einbaut, die die Kinder mögen.

Wie du einen eigenen Speiseplan erstellen kannst, erfährst du hier – und kannst dir direkt zwei Freebies downloaden.

Kennst du schon meine liebsten Küchenhelfer? Hier findest du, was ich zuhause verwende, um die Rezepte zuzubereiten*.

Unser veggie Wochenplan// einfach lecker kochen 💚

Montag: Veganes Rührei mit Champignons & Tomaten und frischem Brot

Hier findest du mein Rezept für das Rührei.

Hier kommst du zu einem schnellen Rezept für Brot.

Dienstag: Zucchinicremesuppe mit Croutons

Das Rezept aus dem Wochenplan bestreite ich mit Zutaten aus dem eigenen Garten. Die Zucchini nehme ich aus meinem Hochbeet und würfle sie zusammen mit ein paar gewaschenen Kartoffeln, Zwiebeln und Knoblauch fein und koche alles in Gemüsebrühe weich. Dann rühre ich etwas Senf und veganen Frischkäse ein und püriere das Ganze.

Für die Croutons würfle ich Brot, brate es mit Salz & Knoblauchgranulat in Margarine knusprig und serviere die Suppe dann damit.

Mittwoch: Schmorgurke mit Reis

Hier findest du, wie ich meine Schmorgurke zubereite. Die tierischen Zutaten ersetze ich einfach gegen vegane Alternativen.

Donnerstag: Falscher Apfelstrudel mit Blätterteig & Vanillepudding

Hierfür verrühre ich Apfelwürfel mit Rosinen & gehackten Mandeln und verteile die Füllung der Länge nach mittig auf fertigem Blätterteig. Einrollen, Enden andrücken und oben einschneiden, bevor der Apfelstrudel im Backofen landet.

Hier siehst du, wie ich den Pudding zubereite.

Freitag: Vischstäbchen, Kartoffelbrei & Gurkensalat

Vegane Fischstäbchen aus dem Discounter gehen immer. Dazu gibt es Kartoffelpüree aus Kartoffeln, die ich schon in Hafersahne mit Muskatnuss und Salz koche und dann einfach so stampfe.

Mein Rezept für Gurkensalat wie von Oma findest du hier.

Samstag: Gefüllte Paprika mit Couscous

So bereite ich die Paprika zu, nur ersetze ich Reis durch Couscous.

Sonntag: Schüttelpizza „alles muss weg“ mit Tomatensalat

Mehl, veganer Reibekäse, Chiasamen, Wasser, Oliven, Mais, Wasser und geschnittene Paprika mit Salz, Knoblauch und italienischen Kräutern würzen und in einer Schüssel mit Deckel schütteln. Das landet dann auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und wird gebacken, bis es knusprig ist.

Dazu gibt es Tomatensalat mit selbstgemachtem Mozzarella, vielen Zwiebeln, Basilikum, Salz, Pfeffer, Balsamico und Olivenöl.

*****

Der Wochenplan steht. Und damit verabschiede ich mich in den Sonntag, bevor ich wieder Mamataxi spielen und die Kinder von ihren Übernachtungspartys abholen darf. Und dann werde ich mich wohl wieder hinter meinem Studienzeug verstecken, damit ich da endlich ein bisschen weiter komme.

Ich wünsch dir einen wundervollen Sonntag und einen guten Start in die neue Woche! Immer genügend heißen Kaffee oder Tee (oder was auch immer du magst) und möglichst leise Zweiflerstimmen.

Herzlichst, die Julie

 

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Danke!

Möchtest du noch mehr Rezepte für deinen Mittagstisch finden? Ich hab ja >>hier<< noch viele im Angebot. Stöber ruhig durch.

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