Koche die Nudeln in Salzwasser und die Linsen in Gemüsebrühe bissfest bzw. durch und gieße sie ab.
Erhitze das Olivenöl in der Pfanne, presse den Tofu gut aus und würfle ihn, bevor du ihn anbrätst.
In der Zeit wäschst du den Salat und zupfst ihn in mundgerechte Stücke.
Die Tomaten und die Gurke müssen ebenso gewaschen und passend gewürfelt werden. Die Zwiebel schneidest du nach dem Schälen in Scheiben.
Vermenge alle Zutaten für das Dressing miteinander und hebe es dann unter den Salat.Fertig ist der sättigende Nudelsalat mit Linsen.